As camélias são perenes, ou seja, as suas folhas mantêm-se durante todo o ano, mesmo na época de seca. Estas folhas têm forma oval, são consistentes e têm uma tonalidade verde-escura muito chamativa. Outro dos aspetos mais destacados deste género de plantas e a razão principal da sua popularidade é a sua floração de inverno (processo que se prolonga até aos meses primaveris). A camélia desenvolve flores de tamanho grande e de diversas tonalidades, desde o clássico branco ou cor de rosa até ao vermelho ou o amarelo. Além da ampla variedade cromática, a floração também pode ser de diversos tamanhos e formas, compostas ou simples, dependendo da espécie. As simples têm pétalas com estames à vista, no entanto, nas compostas os estames estão ocultos (a pétala ocupa toda a flor). Este arbusto tem porte vertical, com forma arredondada ou piramidal (aqui entra o processo de poda).
